2013-01-05

2013‧1月主題書展選介

本月為主題書展
『健康與養生』

展示地點分為三個地點:
北醫總館-二樓內部電梯兩側書架區(33冊)
萬芳分館-五樓圖書室(33冊)
雙和分館-一樓圖書室(33冊)

1《快手蓋飯》

2《義式健康蔬食》

3《今天不吃肉 : 我的快樂蔬食日》

4《增強免疫力的飲食 : 5色免疫力調節食譜》

5《健康要素 》

6《家傳私房素點心》

7《四季禪食》

8《愛上美味養生素 : 修訂版》

9《阿基師家常菜的偷吃步》

10《多國風味》

 

※ 展示期間:1/1-1/31。展示期間不外借,可預約。
完整1月主題書展書單(共99冊)。

《多國風味》

多國風味作者:法界食譜工作群作

現代醫學發達,其原始的動機在於減緩人類的痛苦並延長壽命。螻蟻尚且貪生,況乎號稱萬物之靈的人類;對生命的愛惜並不是人類的專利,只要有自主行為能力的眾生都愛惜生命。

生活的品質應該更重於生命的長短,若要有優化的生活品質,首重有形的食物與無形的福德。所謂「病從口入」,若是食材選擇、烹調方式得宜,就已經得分,若再加上適度的運動與健康的環境,那麼有形的生活品質已有八十分。

萬事皆有因果,沒有「真正的不公平」,只是我們有限的才智無法做全盤的瞭然與判斷,「欲知前世因,今生受者是;欲知來世果,今生作者是。」我們的所作所為可以留芳、也可遺臭,端看我們如何選擇。我們的心就是一個小地球、小宇宙,內心若是慈悲,誠於中、形於外,眾志成城,相對可以讓地球乃至宇宙更為祥和,進而形響有形的物理環境,可以減低人禍與天災。

吃素對於有形的健康與無形的慈悲都是一個基本選項:素食可以提供各種完善的營養素與纖維質,讓人體補充營養並同時進行排毒,可以減緩人體的氧化與地球暖化;素食可以長養慈悲心更可以減低殺業,並透過放生來累積福德。在現今的社會,吃素就是不殺生,天理循環不爽,不殺生就會少疾病;若能再累功積德,將個人的生命效益充分發揮,不自私、不自利,讓人生更充滿意義,豈不快哉!

法界食譜的製作前提都是健康、味美、易烹調,讓吃素可以有更多的變化與樂趣;更希望讀者藉由吃素,不但強化健康,透過本書的法語更能得到內心的平靜,建構自己內心世界的 inner peace,達到真正優化的生活。

館藏地 2樓電梯兩側書展區

索書號

427.31 3680-1 100

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  11

《阿基師家常菜的偷吃步》

阿基師家常菜的偷吃步作者:鄭衍基著

『阿基師家常菜的偷吃步』
值得對自己更好、還能讓餐桌更幸福的無敵炒菜經終於上市了。

家中餐桌天天都會出現的平凡料理-家常菜,人人都會煮,一點也不難,唯 ~ 如何搭配自然食材以味引味,甚至天天變換口味做好菜,就不是件簡單的事兒!

現在我們透過阿基師的巧手,將深入研究多年的廚房經驗,提供獨特的作法豐富家常菜的多元性。告訴你料理的隱藏版妙招來提升美味度,那些食材的出現能創造意想不到的好味道,近百的絕妙好招全在60道經典好菜中,只要多花一點心思,練好基本功,你也能烹調美味,回收喜悅。

正宗阿基師家常菜,唯有誠懇教授超群廚藝經驗,才能深受大家的肯定,一本就能終結所有關於家常菜的所有煩惱,成為婆婆媽媽、甚至年輕人的鍾愛。

本書特色

滿滿阿基師家常菜偷吃步的家常菜,近百的絕妙好招是這本書最大的重點。

國廚阿基師做一般家?會做的簡單料理,到底會產生什麼讓人意想不到的火花呢?

讓阿基師以不同的視野、精湛的料理手法,幫大家發掘家常菜更多的可能性,?煮苦瓜排骨湯,原來不能去苦瓜囊跟籽!?、?我們煮魚湯的順序,竟然從頭錯到尾!?,此起彼落的驚喜將在書中不時出現,不管妳是廚房老手或新兵,本書都能讓妳有滿滿的收獲。

館藏地 2樓電梯兩側書展區

索書號

427.1 8724 101

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  28

《愛上美味養生素 : 修訂版》

愛上美味養生素 修訂版作者:王靜慧作

.讓你戀上素食的3大理由
.公開美味素食的4大祕方
.澄清素食常見10大疑惑
.量身訂作78道養生素食食譜

超值加贈
10道坐月子素食食譜

12大養生素食主題──
.醒腦 增強記憶力、頭好壯壯、頭腦清晰
.明目 消除眼睛疲勞、眼睛保健
.護心 預防動脈硬化、降低膽固醇、強化血管
.養肺 潤肺、清肺、強化支氣管
.養肝 消除疲勞、消除煩躁、滋補肝臟、保持良好精神體力
.健脾胃 幫助消化、避免胃酸過多、消脹氣
.補腎 補腎益氣
.提昇免疫力 預防感冒、抗過敏
.更年期保健 預防憂鬱、補充鈣質、美容養顏
.貧血 改善手腳冰冷、虛弱體質、貧血
.失眠 寧心安神、好眠
.體重控制 飲食減重、健康均衡

本書除了提供平日養生的家常食譜,更破解常見迷思,教導利用正確烹調,以最自然食材、少油炸、低油煙、多拌炒料理,達到營養均衡美味又健康的素食盛宴!

館藏地 2樓電梯兩側書展區

索書號

427.31 4483 99

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  26

《四季禪食》

四季禪食作者:林孝雲著

簡單。天然。純素

什麼是禪的滋味?
什麼樣的飲食可以讓身心體驗平靜和諧?

《四季禪食》是一本涵融營養師的專業,
卻又簡單易做的禪食食譜。
以純素為出發點,享受不含奶蛋的健康;
以天然食材為基礎,讓身體回歸最自然的原點。
針對四季不同的食材,配合四季節氣的變化,
規畫出最符合身心所需的飲食指南。

作者林孝雲為專業營養師及馬來西亞知名主廚,
在禪的修行上也有多年體驗。
為了讓禪修者在修行時能更得力,
為了讓素食者能有更正確的飲食觀,
因此精心調配出營養均衡又美味的《四季禪食》。

禪在哪裡?
禪就在生活飲食之間!
禪就在一粥一飯裡!

館藏地 2樓電梯兩側書展區

索書號

427.31 4441 99

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  21

《家傳私房素點心》

家傳私房素點心作者:鄭雅丹著

吃素,是現代人非常習慣也非常普及的飲食方式了,不僅有助於宗教素的修心養性,對於預防現代人的健康大敵──各種慢性病也極有幫助,也是支持環保最具體的行動。

可是相對於到處林立的素食餐館,素食點心卻非常有限;吃素的人若想吃些口味特殊的小吃,或品嘗甜蜜的糕點,總得尋尋覓覓,再三確認其中的成分才能購買,相當不便。

針對這樣的困擾,本書收錄了68道經典的鹹甜點心,將許多葷食材料改為奶蛋素也很可口的配方,以中式點心為主,將作者多年研發的製作技巧傳授給有素食需求的愛好者,讓讀者可以按照書中的配方,動手自己做喜好的點心,無論自己享用或餽贈親友,甚至創業,都可以滿足素食者的需求,也是作者傳承素點心獨家製作配方的心願。

本書同時介紹各種基本粉糰的製作方法,以及餡料的製作祕訣,配以解說詳細的圖片與製作重點的解說,讓讀者可以輕鬆按圖操作,做出美味又口感獨特的素點心。

本書特色

◎80道料理涵蓋主菜、配菜、小菜、湯品與主食,方便每日變化不同口味。

◎詳盡介紹每種蔬菜的選購、保存、清洗、烹調方式與營養價值,讓您煮得輕鬆,吃得健康。

◎每道菜都列出烹調重點小提醒,讓做菜更得心應手,即使是新手也不會失敗。

館藏地 2樓電梯兩側書展區

索書號

427.31 8777 99

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  19

《健康要素 》

健康要素作者:梁瓊白著

吃素是現代人的飲食新時尚,無論是健康考量還是居於環保概念,素食都讓現代人更應該配合環境變遷造成的生存危機,而料理得宜的素食,更是美好的味覺享受。

提供茹素大眾更多的口味選擇,滿足自然健康飲食族群,讓吃素成為享受口腹之欲的輕鬆享受,本書以簡便又好吃的素料理為主,除了作法簡易的涼拌、快炒等國人熟悉的中式口味外,更結合了西式特色的料理,不只是家常菜餚,還有輕食料理及小吃點心。

沒有複雜的工序,做起來簡單容易,而且口味多樣化,可任意自由搭配,滿足不同的需求;同時教您製做用途廣泛的素製品,增加素料理的多變性,讓您吃得滿足、吃得安心;另外食材認識、料理口味的變化運用、料理技法提點等完整的要則分享,讓您做得一手美味素菜,可以素得更健康!

本書特色

◎兼具健康與美味,包括開胃小菜、下飯菜、湯品、飯麵主食、異國輕食、小吃&點心一應俱全。

◎以「簡單易學」、「採買方便」、「營養兼顧」三大料理原則,教您100道快速、方便的素料理,讓您自行搭配、天天變化,輕鬆做、美味吃!

◎除了基本材料、調味料及作法外,還有「素的好物」、「口味變化」、「食材替換」、「好吃要素」的提點,解說食材特性及料理分享,讓廚房新手也能快速抓住要領。

◎教做「素製品」,詳細圖解示範,自己做安全又衛生,增加素食烹調的多樣性。

館藏地 2樓電梯兩側書展區

索書號

427.31 3312-1 100

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  10

《增強免疫力的飲食 : 5色免疫力調節食譜》

增強免疫力的飲食:5色免疫力調節食譜作者:林心笛著

中國傳統醫學強調「治未病」,所闡述的即是現代人耳熟能詳的「預防重於治療」。正因「治療」之事可以請教醫生,「預防」卻是個人平日調養的功夫,而「飲食」與我們的生活又最密切相關,種種食療方法便因近幾年養生的風氣氤氳而生。

自體免疫力是預防疾病的關鍵,在沒有急症的壓迫下,合於自然的調養之道,最能達到身體內外的平衡與和諧。林心笛以其自身戰勝腦腫瘤的調養經驗,以及她一直以來堅持的「五色」食材─青色(蘿蔔葉)、紅色(胡蘿蔔)、黃色(牛蒡)、白色(白蘿蔔)、黑色(日曬香菇),再加上能夠補充人體礦物質與維生素的發芽玄米,烹調出融揉了五色蔬菜能量的六十道提升免疫力的料理。她想以這本食譜,告訴更多的人,尤其是一直以來為過敏所苦的人─原來,從日常三餐之中,就能獲得足夠抵抗疾病的免疫力。

本書特色

增強免疫力於今日愈益重要,透過五色飲食來調節與增強免疫力,是本書重點。作者林心笛以五色蔬果調配出能增強免疫力的食譜,包括主食類、配菜沙拉類、湯品類、點心類以及飲料類等五大類料理,供讀者自由搭配──養生料理,也能夠富於變化,並且給予我們的生活更多驚喜。

館藏地 2樓電梯兩側書展區

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427.31 4438-1 101

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  8

《今天不吃肉 : 我的快樂蔬食日》

今天不吃肉:我的快樂蔬食日〈樂活升級版〉作者:王申長著

有時候,就是不想吃那麼多肉嘛!
讓腸胃清一清,讓地球也輕鬆一下。

〈樂活升級版〉增添了〈涼拌、燙青菜、拌麵拌飯醬汁15味〉,冷的醬汁可用來搭配生蔬菜作為沙拉食用,燙過或拌炒過的醬汁則適合拌麵、或燙青菜後淋上,是簡單又實用的單元,希望讀者喜歡,進而常常食用蔬食,超越一週一天無肉日,更健康更環保、生活品質更增上。

「低碳生活部落格」主編張楊乾熱情推薦+專業營養師趙思姿健康諮詢+西餐名師王申長美食示範盡量以當季、當地蔬果和五穀烹調出中式和異國風味的蔬食料理,顛覆你不吃肉就不美味的錯誤觀念。

一般人聽到不吃肉,就想到吃素,就會以為不美味。其實「不吃肉」不是茹素,而是建議讀者每週選一天不吃肉,或是每天一餐不吃肉,這樣不僅有助於延緩地球繼續暖化,減少二氧化碳的排放量,更能從其他食材中獲取身體必需的營養。

食譜內容分為〈簡單做便宜買蛋豆腐料理〉、〈這樣吃最清淡美味料理〉、〈就是愛嚐重口味料理〉以及〈吃個飽足飯麵湯料理〉四大類,〈樂活升級版〉增添了〈涼拌、燙青菜、拌麵拌飯醬汁15味〉。書中並介紹各類食材的健康資訊,以及用吃來愛地球的觀念,讓讀者吃到健康的同時也愛護環境,愛自己又愛地球。

本書特色

◆以當季、當地蔬果和五穀烹調出中式和異國風味的蔬食料理,顛覆你不吃肉就不美味的錯誤觀念。

◆包含中、西、日、韓各式料理,在家輕鬆變換蔬食料理不傷腦筋。

◆專業營養師趙思姿審定食材功效等實用內容,吃得到美味,更獲得健康。

◆不吃肉也是愛地球的方法之一,本書整理了許多食物與環保的資訊,讓我們一起延緩地球的暖化。

◆選購根莖葉類蔬菜,要留意農藥殘留問題,教你吃得健康不吃毒,妥善挑選處理保存蔬菜。

館藏地 2樓電梯兩側書展區

索書號

427.3 1057 101

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  6

《義式健康蔬食》

義式健康蔬食作者:柯俊年、林志豪著

義大利的美食嘉年華即將開始……
金黃橄欖油與巴沙米可醋以不可思議的力量,讓所有的沙拉如雨後彩虹鮮甜欲滴!
卡布奇諾野菇濃湯、番茄麵包湯如一艘艘貢多拉,划向奇幻的水岸……
紅色、白色、綠色、紫色的義式燉飯,是一張張故事面具,交迭著四季風味……
各式各樣的義大利麵如歌劇的金色音符,帶我們唱遍義大利南北風情……
甜點是繽紛的七彩煙火,圓滿一個個甜美的夢想。

由明星主廚柯俊年與林志豪聯手創作的義大利料理,
將傳統義大利套餐重新詮釋與組合,
採用新鮮蔬果、香草與天然調味,
以巧思自製多種義大利醬汁與麵點,
捨棄罐頭加工食品,給你原汁原味的義式料理,
讓你宛如在地中海豔陽下的香草花園用餐,
原來家常食材也可以這麼義大利!這麼嘉年華!

法鼓文化素主張:

【純素料理】不含蛋奶,回歸素食原點。
【環保料理】在地天然食材,環保愛地球。
【健康料理】少油、少鹽、少糖、少負擔。
【惜福料理】善用食材,感恩涓滴得來不易。

館藏地 2樓電梯兩側書展區

索書號

427.31 4128 101

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    5

《快手蓋飯》

快手蓋飯作者:高賢哲著

譯者:左瑞瑤

本書中收錄了10分鐘就能完成的100種蓋飯,舉凡大家熟知的基本款蓋飯,以及肉類、海鮮類、西洋風味、亞洲風味、日本各地的蓋飯等,其中還有作者自創的獨一無二的口味,可說是囊括了所有蓋飯的種類,而且每一道的製作時間都在10分鐘內,既簡單方便又省時,是現代人最需要的烹調食譜。

作者希望本書只是一個開端,大家都能藉由這本書,找到自己喜歡的蓋飯種類,或是創造出專屬自己的獨特蓋飯。

館藏地 2樓電梯兩側書展區

索書號

427.35 0075 99

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   1